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Casa
nova, tudo novo, na hora de fazer as compras, olho nos alimentos pois
eles são uma fonte rica de vitaminas. Na matéria Lista
de Compras , dessa semana, separamos os ítens para você montar
a sua dispensa, confira abaixo, antes de comprar seus alimentos as vitaminas
que eles contém.
VITAMINA
A
Alimentos:
óleo de fígado de peixe, fígado, rim, ovo, leite, óleo de dendê,
cenoura, couve, espinafre, manteiga
Funções: visão,
crescimento, desenvolvimento ósseo, desenvolvimento e manutenção do tecido
epitelial (pele), imunidade, reprodução, anti-cancerígeno.
Deficiência: cegueira noturna, alterações cutâneas
Excesso:
Dor e fragilidade óssea, hidrocefalia e
vômitos em crianças, pele seca com fissuras,
unhas frágeis, perda de cabelo, gengivite, anorexia, irritabilidade, fadiga, hepatomegalia e função hepática anormal,
oscite e hipertensão portal.
VITAMINA B1
Alimentos:
carne de porco, gema de ovo, fígado, coração miúdos, presunto,
nozes, levedo de cerveja, germe de trigo
Funções:
respiração tecidual, metabolismo de carboidratos, gorduras e proteínas.
Deficiência: confusão mental, fraqueza muscular,
instabilidade emocional, depressão, irritabilidade, perda de apetite,
letargia, beri-beri (insuficiência cardíaca e manifestações nervosas).
Excesso: Não conhecido.
VITAMINA B2
Alimentos: leite, ovos, fígado,
coração, músculo de boi e aves, hortaliças de folhas verdes, levedo de
cerveja
Funções: crescimento, produção de
corticosteróides, formação das células vermelhas do sangue, gliconeogenese
e atividade reguladora das enzimas tiróideas.
Deficiência:
estomatite angular, lacrimejamento, queimação e coceira nos
olhos, síndrome uro-genital.
Excesso: Não conhecido.
VITAMINA B6
Alimentos: fígado, carnes, gema de ovo, cereais, pães
integrais, banana, batata, frango, abacate.
Funções:
imunidade celular, liberação de glicogênio hepático e muscular,
diurético.
Deficiência: anormalidades no sistema
nervoso central, retardo mental, convulsões, anemia hipocrônica..
Excesso: insônia.
VITAMINA B12 CIANOCOBALAMINA
Alimentos: fígado, coração, mariscos, ostras, gema de ovo,
carnes, queijos, peixe, camarão, lagosta
Funções:
metabolismo celular, crescimento
Deficiência:
diminuição do crescimento, anemia e outros distúrbios sanguíneos e
distúrbios no trato gastrointestinal.
Excesso:
interfere na ação farmacológica de drogas
anticonvulsivas.
VITAMINA C
Alimentos:
frutas cítricas, hortaliças de folhas verdes, pimentão, tomate,
batata.
Funções: produção e manutenção do colágeno
(integridade celular), cicatrização, absorção do ferro
Deficiência: fragilidade capilar, hemorragia,
escorbuto
Excesso: formação de cálculos de urato,
cistina e oxalato (+ de 9 g/dia).
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