No dia mais importante da sua vida, nada pode dar errado. Você vai dar uma festa após a cerimônia do casamento. Que bom!!! É tão legal poder compartilhar com os amigos e familiares esta data tão importante. Você já sabe o que servir? E o vinho está escolhido? Não??? Bom, vale a pena saber mais um pouco sobre vinhos para você não cometer gafes. Vamos lá! Segundo o médico ortopedista José Rui Sampaio, um grande apreciados de vinhos, aqui vão alguns segredos para que tudo dê certo:

1. Não existem regras fixas - A primeira e mais importante regra é saber que não há regras fixas e rígidas para consumir vinhos. As normas convencionais derivam de um consenso e não da imposição de algum expert. Como os países europeus têm o clima mais frio que o do Brasil, as tais normas devem sofrer algumas modificações. Por exemplo: uma das mais conhecidas é a que recomenda servir vinhos tintos à temperatura ambiente... de Paris, de Roma ou de Berlim. Já no Brasil, mesmo no Sul, clima é mais quente, principalmente no verão. Portanto, nada impede que você resfrie o vinho tinto. Atenção, resfriar não é gelar! Poucos minutos no refrigerador já bastam.


2. Vinho deve valorizar o prato - Outra norma universalmente aceita é a que manda servir vinhos brancos para acompanhar carnes brancas (aves, peixes, crustáceos). Na verdade, o vinho branco pode acompanhar qualquer prato, até mesmo os de massas. O importante é que o vinho valorize o prato que você escolheu.


3. Quando evitar o tinto - Ao contrário dos vinhos brancos, os tintos exigem alguns cuidados e não são compatíveis com qualquer tipo de comida. Eles são especialmente recomendáveis para acompanhar queijos, carnes de vaca e de porco, caças, presuntos, etc. Mas, em nenhuma hipótese, devem acompanhar saladas temperadas com vinagre, crustáceos ou pratos com molho branco. Um pecado ainda mais grave se comete ao servir vinho tinto com sobremesas de doces ou chocolate.


4. O branco vem primeiro - Se você vai servir mais de um vinho, lembre-se de que o branco deve ser servido antes do tinto (que tem sabor mais forte). A única exceção são os vinhos brancos adocicados, que devem ser servidos à sobremesa. Do mesmo modo, os vinhos mais jovens devem vir antes dos envelhecidos. Nessa hierarquia, o melhor vinho fica sempre para o final da refeição, para que a boca conserve o melhor sabor. Para acompanhar a sobremesa, o vinho ideal é um champanhe demisec. Os champanhes secos só devem ser tomados como aperitivo ou muito depois das refeições.


5. Rosé não é proibido - Os vinhos rosé são considerados os preferidos de quem não gosta muito de vinho. Sem nuances, sem personalidade, os vinhos rosé são muito consumidos no Brasil apenas por sua leveza e bouquet suave. 


6. Vinhos jovens precisam respirar - Lembre-se de que os vinhos jovens (engarrafados recentemente) devem ser abertos uma ou duas horas antes de serem servidos, para que se oxigenem, o que melhorará sensivelmente o seu sabor. Mas se você for servir vinhos mais antigos, pode abrir a garrafa na hora de servi-lo, pois ele já foi suficientemente oxigenado durante os anos de envelhecimento.


7. Copo colorido jamais - Imperdoável equívoco é servir vinhos em copos coloridos, que não permitam apreciar a tonalidade da bebida. O vinho deve ser bebido sempre em copos transparentes.


8. Preço não significa qualidade - Nunca escolha um vinho só pelo preço. Não resolverá o seu problema pagando caro. De acordo com a verba que você destinou para a compra das bebidas, opte por um chileno ou nacional. Será melhor do que tentar impressionar e comprar errado, só porque é mais caro. Agora que você já tem algumas noções sobre vinho, peça ajuda do encarregado do bufê contratado por você, ou se informe nas melhores lojas de bebidas da sua cidade, ou procure um amigo que entenda de vinhos. Você também pode consultar alguns sites como, por exemplo:

www.vinhosonline.com.br

www.vinho.com.br

Mas, lembre-se, a harmonia ente um prato e um vinho é tão importante que se não houver, você pode perder um bom vinho, além de desperdiçar um prato especial. O ideal é a combinação estar na medida certa.