Iniciamos a refeição, seja almoço ou jantar,
decidindo que tipo de vinho iremos apreciar na ocasião.
São levados em consideração fatores climáticos
(verão, inverno...). Os fatores climáticos tem
a ver com o tempo no momento do jantar.
Antes
de servir os seus vinhos, procure colocá-los à
uma temperatura conveniente, para então poder apreciá-los
na sua melhor condição...
| Bebida |
Temperatura
Ideal |
| Champagne e espumantes |
de 6 a 8ºC |
| Vinhos brancos suaves ou doces |
de 8 a 10ºC |
| Vinhos brancos secos |
de 10 a 12ºC |
| Vinhos rosados |
de 12 a 14ºC |
| Vinhos tintos leves jovens ou frisantes |
de 14 a 16ºC |
| Vinhos de médio corpo ou
envelhecido |
de 16 a 18ºC |
| Vinhos tintos encorpados |
de 18 a 20ºC |
Para resfriar uma garrafa, o melhor meio é um balde com
gelo e água; quanto maior a proporção de
gelo na mistura, mais fria ficará a garrafa. Evite colocar
o vinho em freezers para não produzir choque térmico,
que modifica o seu sabor. Pode-se usar também o refrigerador.
Porém, nunca refrescá-lo colocando gelo no copo,
pois diluiria o vinho.
Se for servir um vinho velho, coloque cuidadosamente a garrafa
numa cesta de vime (ou de metal) por, no mínimo, doze
horas, de modo que as borras caiam para o fundo. Depois decante-o
cuidadosamente.
Onde comprar vinhos pela Internet:
