- Na batedeira,
junte os ovos com o açúcar e bata por 15 minutos até obter um composto
fofo e aerado.
- Retire
da batedeira e adicione lentamente o fermento, misturando por, no máximo,
1 minuto.
- Acrescente
a farinha de trigo peneirada e misture delicadamente, usando uma espátula
de furos grandes (ou uma escumadeira) para continuar aerando a massa.
- Numa assadeira
untada e enfarinhada, vá pingando a massa com uma colher de sobremesa,
formando pequenos bolinhos com cerca de 4 centímetros de diâmetro.Mantenha
espaço entre cada bolinho.
- Asse em
forno preaquecido a 250ºC, por cerca de 4 a 5 minutos, até a massa dourar.
- Retire
da assadeira e dê formato aos bem-casados unindo os bolinhos, dois a
dois, com o doce de leite. Para a calda, misture o açúcar na água morna.
- Mergulhe
os bem-casados rapidamente e, aos poucos, nessa calda (sempre fora do
fogo) e, com a ajuda de um garfo, vire-os para que fiquem molhados por
inteiro.
- Escorra-os
no próprio garfo, de encontro à panela, retire-os e coloque-os, de preferência,
sobre uma grade para secar.
- Se for
necessário, pingue um pouco de água morna na calda, durante o preparo,
para evitar que resseque.
- Sirva
os bem-casados embrulhados em papel celofane, papel crepom e lacinhos
de fita.
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